Radicchio e Bruciatini

Preparazione

• 1

  Pulire, lavare e asciugare il radicchio. Tagliare a dadini la pancetta.

• 2

  Mettere sul fuoco una padella con un dito d'acqua e cuocere lentamente la pancetta in modo che si sciolga il grasso ma che non soffrigga (circa 15 minuti). Aggiungere l'aceto e alzare la fiamma per far evaporare.

• 3

  Distribuire il radicchio in 4 piattini o ciotoline, circa 100g per porzione, salare e versare sopra i bruciatini all'aceto.