Quaglie Saporite
Ingredienti (per 4 persone)
Quaglie
(4)
Pancetta a fette
(4)
Aglio
(1) spicchio
Sale e pepe
(a.p)
Marsala
(1/2 bicchierino)
Timo
(a.piacere)
Olio evo
Acqua
(1) bicchierino
Preparazione
-
1
mettere l olio e lo spicchio d aglio dentro una casseruola
-
2
salare e pepare le quaglie anche internamente
-
3
cospargerle di timo e avvolgerle nella pancetta
-
4
rosolare le quaglie per bene
-
5
Aggiungere il 1/2 bicchierino di marsala e l acqua e procedere con la cottura a fuoco lento fino a cottura completa.
-
6
Servire calde con un bel purè di patate
Parola di Chef
Rosanna
Marsala