Quaglie Saporite

Rosanna – Bertinoro (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 70 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Quaglie (4)
Pancetta a fette (4)
Aglio (1) spicchio
Sale e pepe (a.p)
Marsala (1/2 bicchierino)
Timo (a.piacere)
Olio evo
Acqua (1) bicchierino

Preparazione

  • 1

    mettere l olio e lo spicchio d aglio dentro una casseruola

  • 2

    salare e pepare le quaglie anche internamente

  • 3

    cospargerle di timo e avvolgerle nella pancetta

  • 4

    rosolare le quaglie per bene

  • 5

    Aggiungere il 1/2 bicchierino di marsala e l acqua e procedere con la cottura a fuoco lento fino a cottura completa.

  • 6

    Servire calde con un bel purè di patate

Parola di Chef

Rosanna

Marsala