Quaglie Saporite

Rosanna – Bertinoro (FC)

Portata Secondo

Preparazione 70 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Quaglie (4)

Pancetta a fette (4)

Aglio (1) spicchio

Sale e pepe (a.p)

Marsala (1/2 bicchierino)

Timo (a.piacere)

Olio evo

Acqua (1) bicchierino

1

mettere l olio e lo spicchio d aglio dentro una casseruola
2

salare e pepare le quaglie anche internamente
3

cospargerle di timo e avvolgerle nella pancetta
4

rosolare le quaglie per bene
5

Aggiungere il 1/2 bicchierino di marsala e l acqua e procedere con la cottura a fuoco lento fino a cottura completa.
6

Servire calde con un bel purè di patate

Rosanna

Marsala