Ricetta

Quadretti con Seppia

Alessandro – Galeata (FC)
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Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Quadretti all'uovo (200gr)
Seppie (500g)
Pomodori (3)
Olio extra vergine (4 cucc)
D'aglio (1spicchio)
Prezzemolo (1ciuffo)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)

Preparazione

1

Tritate l'aglio e fatelo rosolare insieme all'olio in una casseruola capiente. Tagliate le seppie a dadini ed unitele alla casseruola una volta che l'aglio sarà leggermente dorato.

2

Spezzettate i pomodori ed uniteli al resti della preparazione insieme a tre bicchieri d'acqua.

3

Fate sobbollire la zuppa per circa un'ora, quindi fatevi lessare i quadretti aggiungendo dell'acqua qualora il brodo nella casseruola non fosse sufficiente Servite la minestra distribuendola nei piatti da portata e spoverizzando con del prezzemolo tritato.