Quadretti con Seppia
Ingredienti (per 4 persone)
Quadretti all'uovo
(200gr)
Seppie
(500g)
Pomodori
(3)
Olio extra vergine
(4 cucc)
D'aglio
(1spicchio)
Prezzemolo
(1ciuffo)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Tritate l'aglio e fatelo rosolare insieme all'olio in una casseruola capiente. Tagliate le seppie a dadini ed unitele alla casseruola una volta che l'aglio sarà leggermente dorato.
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2
Spezzettate i pomodori ed uniteli al resti della preparazione insieme a tre bicchieri d'acqua.
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3
Fate sobbollire la zuppa per circa un'ora, quindi fatevi lessare i quadretti aggiungendo dell'acqua qualora il brodo nella casseruola non fosse sufficiente Servite la minestra distribuendola nei piatti da portata e spoverizzando con del prezzemolo tritato.