Quadretti coi Ceci
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(200 gr.)
Uova
(2)
Burro
(1 dadino)
Noce moscata
(pizzico)
Parmigiano grattugiato
(1 cucchiaino)
Scorza limone
(1)
Ceci
(300 gr.)
Conserva di pomodoro
(qb)
Rosmarino
(1 rametto)
Aglio
(2 spicchi)
Sale e pepe
Preparazione
-
1
La sera prima mettere a bagno i ceci in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato.
-
2
La mattina scolare i ceci e metterli sul fuoco con acqua fredda , il rosmarino, l'aglio, sale pepe e fare cuocere lentamente.
-
3
Impastare 200 gr. di farina con 2 uova, il burro, noce moscata, parmigiano e sorza di limone. Tirare la sfoglia non troppo sottile e tagliare dei rombi o quadratini e poi cuocerli in brodo meglio se di carne.
-
4
A parte si mette a soffriggere in olio d'oliva la conserva con sale e pepe e si prepara un bel seghetto. Una volta pronto si versacnel tegame assieme ai ceci.