Puvreda (dolce dei Poveri)
Ingredienti (per 6 persone)
Brodo di gallina
(500ml)
Saba
(200 gr) mosto del vino bollito
Pane gratugiato
(150 gr)
Parmigiano
(100 gr)
Noce moscata
(q.b.)
Pepe macinato
(q.b.)
Preparazione
-
1
Unire tutti gli ingredienti e mescolare. Appena si raffredda è pronta per essere mangiata. A piacimento spolverare sopra con parmigiano .
Parola di Chef
Pia
La particolarità è che si porta avanti una tradizione che pochi conoscono e ricordano. Una volta era considerato un dolce che si mangiava con il bollito. Oggi puo' essere considerata una salsa di accompagnamento sempre al bollito.