Purple Orzo

Preparazione

• 1

  pulire la verza viola e cuocerla un po' in acqua. finire la cottura in padella con un filo di olio dopo averla ridotta a pezzi

• 2

  mettere la verza in un mixer così da ottenere una purea liscia e cremosa

• 3

  preparare il nostro orzo: mettere il burro a sciogliere in una padella e aggiungere poi l'orzo. ORZOTTARE , sfumare con il vino bianco

• 4

  a metà cottura aggiungere la purea di verza e finire la cottura dell'orzo. volendo si può aggiungere anche un'altra noce di burro a crudo quando l'orzo è cotto, poi mantecare con il parmigiano