Purè dolce

Maria Teresa – Pennabilli (RN)
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Portata Dessert
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mele (600)
Pere (600)
Zucca (600)
Zucchero (400)
Scorza arancia e limone (qb)
Cannella o cacao (qb)

Preparazione

  • 1

    sbucciate la zucca eliminando i semi e tagliate la polpa a pezzetti, lo stesso con mele e pere eliminando i torsoli. Versare lo zucchero sui pezzettini di frutta in tegame ed unite qualche scorzate di limone ed arancia non trattati mescolate il tutto e lasciate riposare coperto per un paio d'ore.

  • 2

    Coprite con acqua e fate cuocere adagio fino a quando la frutta si sarà ben ammorbidita ed avrà assorbito quasi tutto il liquido. Lasciate intiepidire e passate con il passaverdura.

  • 3

    Servite il purè in coppette e, a piacere, spolveratelo con zucchero miscelato con polvere di cannella o di cacao.

Parola di Chef

Maria Teresa

Può essere servito anche freddo.