Porcospino

Preparazione

• 1

  Sbattere i tuorli con il burro tenuto per un ora a temperatura ambiente,aggiungere lo zucchero e il caffè un po’ alla volta.continuare fino al completo scioglimento dello zucchero.

• 2

  Montare a neve le chiare aggiungerle al composto ottenendo un composti l’uscio ed omogeneo

• 3

  Preparare le mandorle,se con la buccia farle bollire 2 minuti e togliete la buccia. Tagliatele a spicchi poi friggerle con olio fino alla doratura.

• 4

  Per la base del dolce usare un ciambellone tagliato a fette e disposte in una pirofila bagnatel con il caffè

• 5

  Disporre la crema ottenuta sopra le fette di cannella e livellare con una spatola

• 6

  Disporre le mandorle sulla crema per formare piccoli aculei

• 7

  Lasciare riposare il tutto in frigo per almeno 4 ore.