Porchetta Fatta in Casa
Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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Preparare un trito con gli aromi (finocchietto, sale. aglio e pepe). Stendere la pancia di maiale ed insaporirla con il trito degli aromi fatto in precedenza, prendere la lonza , appoggiarla sulla pancia e arrotolare il tutto. Chiudere con lo spago da cucina . Appoggiare la porchetta su una griglia da forno. Mettere in forno la leccarda con l'acqua e un po piu' su la griglia con la porchetta. Cuocere la porchetta per 2 ore a 140 gradi e poi un ora a 200 gradi .
Parola di Chef
Per fare la cotenna croccante (crosta) mettere il forno in posizione grill ,aspettare che si faccia la crosta ( la pochetta va girata su tutti i lati della cotenna) facendo attenzione a non bruciarla, mangerete una porchetta squisita fatta con le vostre mani , ottima per una cena con gli amici nelle domeniche invernali