Polpettone a Chi?!

Monia – Cesena (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Pollo (150 g)
Maiale (150 g)
Vitellone (100 g)
Mortadella (100 g)
Parmiggiano (100g)
Uova (3)
Pane grattuggiato (3 cucchiai)
Farina (2 cucchiai)
Sale e pepe (q.b.)
Sedano, carota, cipolla, pomodorini per il brodo

Preparazione

  • 1

    Macinare insieme maiale, pollo, vitellone, mortadella

  • 2

    In un recipiente mettere tutti gli ingredienti e impastare

  • 3

    Prendere una tela, dare la forma all'impasto come se fosse un salame. Legare come un arrosto

  • 4

    In una pentola a pressione mettere acqua, sedano, carota, cipolla, pomodorini, un cucchiaio raso di sale. Quando l'acqua comincia a bollire, adagiare il salame e fare bollire per 30 minuti. Passato il tempo togliere il salame e quando sarà raffreddato toglierlo dalla tela.

Parola di Chef

Monia

Può essere servito sia caldo che freddo con maionese