Polpettone a Chi?!
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Ingredienti (per 6 persone)
Pollo
(150 g)
Maiale
(150 g)
Vitellone
(100 g)
Mortadella
(100 g)
Parmiggiano
(100g)
Uova
(3)
Pane grattuggiato
(3 cucchiai)
Farina
(2 cucchiai)
Sale e pepe
(q.b.)
Sedano, carota, cipolla, pomodorini
per il brodo
Preparazione
-
1
Macinare insieme maiale, pollo, vitellone, mortadella
-
2
In un recipiente mettere tutti gli ingredienti e impastare
-
3
Prendere una tela, dare la forma all'impasto come se fosse un salame. Legare come un arrosto
-
4
In una pentola a pressione mettere acqua, sedano, carota, cipolla, pomodorini, un cucchiaio raso di sale. Quando l'acqua comincia a bollire, adagiare il salame e fare bollire per 30 minuti. Passato il tempo togliere il salame e quando sarà raffreddato toglierlo dalla tela.
Parola di Chef
Monia
Può essere servito sia caldo che freddo con maionese