Polpettine al Latte
Ingredienti (per 6 persone)
Macinato di vitello
(500 g)
Uova
(2)
Parmigiano
(1 cucchiaio)
Pane grattugiato
(1 cucchiaio)
Ricotta
(50 g)
Noce moscata
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Olio
(q.b.)
Farina
(q.b.)
Burro
(q.b.)
Latte
(q.b.)
Preparazione
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1
Impastare il macinato con le uova sbattute, il parmigiano, il pane grattugiato, la ricotta e la noce moscata e salare il composto.
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2
Creare delle palline e infarinarle.
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3
Cuocere in padella con olio e burro a fuoco basso, girandole spesso.
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4
Una volta cotte, aggiungere il latte fino a coprirle per metà circa e farlo rapprendere fino a creare un sughetto.
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5
Servire con abbondante sugo.
Parola di Chef
Donatella
Il segreto? Fare la scarpetta nel sugo al latte!