Polpette in Crosta
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Ingredienti (per 4 persone)
Manzo macinato scelto
(350 g)
Uova medie
(2)
Grana padano
(50 g)
Latte
(5 cucchiai)
Pane raffermo grattugiato
(30 g)
Noce moscata
(un pizzico)
Sale
(q.b.)
Rotoli pasta sfoglia
(2)
Formaggio filante
(50 g)
Semi di sesamo
(q.b.)
Semi di papavero
(q.b.)
Preparazione
-
1
In una ciotola mettere il macinato, uova, parmigiano, pane grattugiato,latte, il sale e la noce moscata. Amalgamare il tutto, fino ad avere un composto compatto e morbido. Formare delle palline e con il pollice della mano inserire nel centro il formaggio a cubetti precedentemente tagliato.
-
2
Stendere la pasta sfoglia e tagliare dei quadrati ed avvolgere le polpette nella sfoglia. Una volte coperte tutte, prendete le polpettine e bagnatele nel latte, poi passatele nel sesamo e nel papavero.
-
3
Infornarle in una teglia da forno a 180° per 20 minuti.
Parola di Chef
Manuela
Servire anche come antipasto accompagnate da una salsina a piacere.