Polpette di Zucchine

Preparazione

• 1

  Lavare le zucchine e privarle delle estremità. Grattugiarle con una grattugia a fori grandi e metterle in un colino, per circa mezzora, in modo che perdano l’acqua.

• 2

  Strizzarle, metterle in una ciotola e salarle, aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo e i quattro cucchiai di pan grattato, aggiustare di sale e di pepe, mescolare bene.

• 3

  Formare con l’impasto delle piccole polpette, infarinarle, metterle su una teglia da forno ben oliata e cuocerle in forno a 200 gradi per 30 minuti, rigirandole a metà cottura.