Polpette di Ricotta Pecorina con Miele e Gavoi
Ingredienti (per 4 persone)
Ricotta di pecora
(300 grammi) Meglio se del giorno prima
Miele di acacia
(3 cucciani)
Pecorino sardo grattugiato
(120 g.) Conservare 20 grammi da mettere nell uovo...
Uova sbattute
(3) Non salare troppo...
Pangrattato
(200 g.)
Olio di mais
(1 litro)
Preparazione
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Stemperare la ricotta con il miele ed il pecorino fino a farne un impasto sodo da poter formare delle palline di 3 /4 cm.che passerete nell uovo sbattuto con il pecorino e la noce moscata per poi impanarle bene e friggere in olio caldo fino a doratura. Fare asciugare l'olio in eccesso su carta paglia e servire ben calde. E buon appetito da nonno nino chef.
Parola di Chef
Attilio
La qualità della ricotta di pecora e del pecorino. Io uso il Gavoi sardo....eccellente.