Polpette di Mora Romagnola su Crema di Parmigiano

Preparazione

• 1

  Per fare le polpette: In una ciotola aggiungere il macinato, l'uovo, la ricotta, l'olio, la farina, il sale e il pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Suddividere l'impasto in piccole o grandi quantità in base alla grandezza che si vuole dare alla polpetta e modellare ciascuna sul palmo della mano fino all'esaurimento di esso. Successivamente in una ciotola versare il pan grattato e impanare ogni polpetta in modo uniforme ed infine trasferirle sul vassoio.

• 2

  Per cucinare le polpette: Mettere il vassoio in forno ventilato per 25 minuti a 250 gradi.

• 3

  Per la crema di parmigiano: In un pentolino versare la panna liquida e scaldarla. Successivamente aggiungere un po' alla volta il parmigiano e mescolare fino ad ottenere una consistenza densa.

• 4

  Conclusione: Una volta pronte le polpette posarle su un piatto e condirle con la crema di parmigiano a proprio piacimento.