Polpette di Miglio

Preparazione

• 1

  Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori larghi. Saltarle in padella con olio, sale e prezzemolo a fuoco vivace. Lasciarle intiepidire una volta pronte.

• 2

  Cuocere il miglio per assorbimento calcolando 1 parte di miglio e 2 volte e mezzo l'acqua salata. Appena cotto, versare un cucchiaio di olio di oliva per sgranare e lasciare raffreddare.

• 3

  Mescolare tutti gli ingredienti assieme in una ciotola, avendo cura se necessario di strizzare le zucchine. Sistemare l'impasto di sale e formare delle piccole sfere come una noce. disporre su una placca con carta forno o nella friggitrice ad aria. Cuocere in forno a 200° per 25 minuti o in friggitrice ad aria programma patatine. Servire con maionese o salsa allo yogurt.