Polpette di Cavallino al Finocchietto Vino e Pecorino.
Ingredienti (per 4 persone)
Carne macinata equina
(600)
Vino rosso malvasia
(100)
Semi di finocchio
(10 y.)
Pecorino grattugiato
(100 g)
Aglio
(1 spicchio) Tritare finissimo
Uova
(2)
Sale e pepe
(Qb.)
Olio di mais
(500 ml)
Pane grattugiato
(50 g)
Preparazione
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Impastate la carne tritata con aglio,sale,pepe,semi di finocchio,pecorino uova e vino rosso.aggiungete il pane grattugiato fino a dare consistenza alle polpette. Friggere in olio caldissimo e servire caldissime...e buon appetito da nonno nino chef.
Parola di Chef
Attilio
Il vino di qualità ed il Gavoi sardo...