Polpette al Pomodoro
Ingredienti (per 4 persone)
Macinato di bovino
(500 g)
Salsiccia
(1)
Pecorino romano
(100 g)
Uovo
(1)
Mollica di pane ammorbidita nel latte
(100 g)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Noce moscata
(q.b.)
Rosmarino
(q.b.)
Alloro
(q.b.)
Passata di pomodoro
(400 ml)
Vino rosso
(mezzo bicchiere)
Preparazione
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Versate in una terrina il macinato, la salsiccia, il pecorino romano precedentemente grattugiato, la mollica di pane ammorbidita nel latte, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi formate delle palline con le mani e fatele cuocere in padella con un filo d'olio, rosmarino e alloro. Giratele le polpette al bisogno e, quando le si saranno rosolate, versate mezzo bicchiere di vino. Fatelo sfumare e poi versate la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe. Lasciatele cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Saranno pronte non appena la passata inizia a rapprendersi.
Parola di Chef
Vanessa
Potete accompagnare le polpette con fette di pane tostato e/o stracciatella o burrata.