Polpette agli Stridoli
Ingredienti (per 4 persone)
Stridoli
(3 mazzi)
Parmigiano
(50g) gratuggiato
Pecorino
(50g) gratuggiato
Fontina stagionata
(50g)
Mortadella
(150g)
Uova
(2)
Prezzemolo
(q.b.)
Pangrattato
(q.b.)
Olio evo
Aglio
(1 spicchio)
Preparazione
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1
Mondare gli stridoli, lessarli e tritarli.
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2
Sminuzzare i formaggi e la mortadella, tritare il prezzemolo e l'aglio e amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
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3
Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e friggerle
Parola di Chef
Laura
Si può sostituire la mortadella con la carne lessa avanzata dal brodo. Invece di friggerle si possono cuocere in un sughetto di pomodoro e timo.