Pollo Tenerissimo in Padella

Vittoria
Vittoria – Ravenna (RA)
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Pollo Tenerissimo in Padella
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Sovracoscia di pollo (4 pezzi)
Brodo vegetale (500 ml circa)
Farina di semola o 00 (100 g)
Sale e pepe (q.b.)
Olio evo (q.b.)

Preparazione

  • 1

    passate per bene i pezzi di pollo nella farina, salate e pepate

  • 2

    fateli rosolare in padella con un filo di olio fino a quando non si è formata una crosticina (diciamo 3-4 minuti per lato)

  • 3

    coprite con brodo vegetale, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 25/30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il brodo se serve. Quando il pollo è cotto il brodo deve essersi rappreso quasi del tutto, resterà un po' di sughetto abbastanza cremoso.

Parola di Chef

Vittoria Vittoria

è il segreto per avere un pollo croccante e saporitissimo. Ottimo con contorno di verdure e patate al forno!