Pollo Tenerissimo in Padella
Ingredienti (per 4 persone)
Sovracoscia di pollo
(4 pezzi)
Brodo vegetale
(500 ml circa)
Farina di semola o 00
(100 g)
Sale e pepe
(q.b.)
Olio evo
(q.b.)
Preparazione
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1
passate per bene i pezzi di pollo nella farina, salate e pepate
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2
fateli rosolare in padella con un filo di olio fino a quando non si è formata una crosticina (diciamo 3-4 minuti per lato)
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3
coprite con brodo vegetale, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 25/30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il brodo se serve. Quando il pollo è cotto il brodo deve essersi rappreso quasi del tutto, resterà un po' di sughetto abbastanza cremoso.
Parola di Chef
Vittoria
è il segreto per avere un pollo croccante e saporitissimo. Ottimo con contorno di verdure e patate al forno!