Ingredienti (per 4 persone)
Pollo ruspante
(1)
Cipolla
(1) grossa
Pomodori
(500g) rossi
Aglio
(2 spicchi)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Rosmarino
Preparazione
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1
Tagliare a pezzi il pollo e la cipolla e i pomodori a pezzi grossolani.
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2
In una casseruola capiente aggiungere olio quanta basta per la cottura, adagiare sul fondo metà della cipolla e metà dei pomodori, quindi i pezzi di pollo e ricoprire con i pomodori e la cipolla restanti.
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3
Salare e pepare a piacere ed aggiungere gli spicchi d’aglio in camicia.
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4
Far cuocere a fuoco lento con coperchio per circa un’ora.
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5
Cuocere senza coperchio per altri 10 minuti.
Parola di Chef
Nicoletta
Antica ricetta che si tramanda nella famiglia.