Ricetta

Pollo in Potacchio

Sara – Montemarciano (PU)
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Portata Secondi
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Pollo (1) tagliato a pezzi
Spicchi di aglio (2)
Pomodorini piccoli (6-8)
Olio extravergine di oliva (qb)
Vino bianco (qb) per sfumare
Sale, pepe e rosmarino (qb)

Preparazione

1

In una casseruola scaldare tre cucchiai d’olio, unire lo spicchio d’aglio e farlo dorare. Quindi aggiungere lo spezzatino di pollo, salare, pepare e fare insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.

2

Appena la carne risulta ben colorita, aggiungere la salsa di pomodoro e il rosmarino, spruzzare il vino e farlo evaporare. Abbassare la fiamma, coprire il recipiente e cuocere per circa 45 minuti. Durante la cottura, se necessario, spruzzare poca acqua calda. Il pollo dovrà risultare ben cotto e il suo sugo ristretto.