Pollo in Potacchio
Ingredienti (per 6 persone)
Pollo
(1) tagliato a pezzi
Spicchi di aglio
(2)
Pomodorini piccoli
(6-8)
Olio extravergine di oliva
(qb)
Vino bianco
(qb) per sfumare
Sale, pepe e rosmarino
(qb)
Preparazione
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1
In una casseruola scaldare tre cucchiai d’olio, unire lo spicchio d’aglio e farlo dorare. Quindi aggiungere lo spezzatino di pollo, salare, pepare e fare insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.
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2
Appena la carne risulta ben colorita, aggiungere la salsa di pomodoro e il rosmarino, spruzzare il vino e farlo evaporare. Abbassare la fiamma, coprire il recipiente e cuocere per circa 45 minuti. Durante la cottura, se necessario, spruzzare poca acqua calda. Il pollo dovrà risultare ben cotto e il suo sugo ristretto.