Pollo al Curry
Ingredienti (per 4 persone)
Petto di pollo
(1)
Farina
(QB)
Cocco disidratato
(4 cucchiai)
Latte
(200 ml)
Curry
(3 cucchiai)
Zucchine
(2)
Cipolla
(1)
Olio
(QB)
Sale
(QB)
Riso basmati
(250 gr)
Peperoncino
(QB)
Preparazione
-
1
Mettere a cuocere il riso in acqua salata. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio. Tagliare il pollo a pezzetti, passarlo nella farina e aggiungerlo alle cipolle in padella, farlo rosolare un po' e successivamente aggiustare di sale e aggiungere il curry. A parte unire il cocco disidratato al latte e mescolare. Tagliare a pezzetti le zucchine e aggiungetele al pollo in cottura ed infine sfumare il tutto con il latte al cocco. Unire altro curry e peperoncino e portare a termine cottura, aggiungendo altro latte al bisogno. Impiattare il pollo al curry con il riso basmati.
Parola di Chef
Giada
Il latte di cocco è un piccolo trucco per rendere la carne più morbida.