Pollo ai Tre Colori
Ingredienti (per 4 persone)
Pollo/coniglio
(1) pollo campestre
Pera
(3)
Carota
(4)
Cipolla
(2)
Fagiolini
(200g)
Limone
(1)
Aglio
(2 spicchi)
Cannella
(un cucchiaino)
Sale e pepe
(q.b.)
Succo di pera
(250g)
Olio
(q.)
Zenzero
(mezzo cucchiaino)
Malto di riso
(2 cucchiaini)
Preparazione
-
1
Marina il pollo con succo di pera, cannella, limone, sale e pepe e zenzero, malto di riso opzionale per un'ora.
-
2
Poi cuocilo con le pere finchè completamente dorato con la salsa rappresa.
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3
Cuoci in forno per 40 minuti le carote e le cipolle tagliate a pezzi con sale e olio.
-
4
Sbollenta i fagiolini e cuocili in padella con l'aglio.
-
5
Assembla.
Parola di Chef
Daniela
Consiglio di usare un vero pollo campestre e comprare un succo di pera puro senza zuccheri. Questa è la ricetta del pollo di mia nonna ma ho aggiunto qualche ingrediente che lei sicuramente non conosceva... e neppure io fino a quando mia figlia mi ha fatto conoscere il mondo della cucina asiatica.