Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Marina il pollo con succo di pera, cannella, limone, sale e pepe e zenzero, malto di riso opzionale per un'ora.
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2
Poi cuocilo con le pere finchè completamente dorato con la salsa rappresa.
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3
Cuoci in forno per 40 minuti le carote e le cipolle tagliate a pezzi con sale e olio.
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4
Sbollenta i fagiolini e cuocili in padella con l'aglio.
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5
Assembla.
Parola di Chef
Consiglio di usare un vero pollo campestre e comprare un succo di pera puro senza zuccheri. Questa è la ricetta del pollo di mia nonna ma ho aggiunto qualche ingrediente che lei sicuramente non conosceva... e neppure io fino a quando mia figlia mi ha fatto conoscere il mondo della cucina asiatica.