Pollo ai Tre Colori

Daniela – Forlì (FC)
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Pollo ai Tre Colori
Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pollo/coniglio (1) pollo campestre
Pera (3)
Carota (4)
Cipolla (2)
Fagiolini (200g)
Limone (1)
Aglio (2 spicchi)
Cannella (un cucchiaino)
Sale e pepe (q.b.)
Succo di pera (250g)
Olio (q.)
Zenzero (mezzo cucchiaino)
Malto di riso (2 cucchiaini)

Preparazione

  • 1

    Marina il pollo con succo di pera, cannella, limone, sale e pepe e zenzero, malto di riso opzionale per un'ora.

  • 2

    Poi cuocilo con le pere finchè completamente dorato con la salsa rappresa.

  • 3

    Cuoci in forno per 40 minuti le carote e le cipolle tagliate a pezzi con sale e olio.

  • 4

    Sbollenta i fagiolini e cuocili in padella con l'aglio.

  • 5

    Assembla.

Parola di Chef

Daniela

Consiglio di usare un vero pollo campestre e comprare un succo di pera puro senza zuccheri. Questa è la ricetta del pollo di mia nonna ma ho aggiunto qualche ingrediente che lei sicuramente non conosceva... e neppure io fino a quando mia figlia mi ha fatto conoscere il mondo della cucina asiatica.