Polenta Estiva

Preparazione

• 1

  Il giorno prima preparare la polenta e lasciarla raffreddare in uno stampo

• 2

  Tagliare il pollo a dadini e condirlo con una cipollina tritata, olio, sale, un po' di zenzero o limone

• 3

  Tagliare la zucchina a dadini e cuocere in modo che rimanga soda

• 4

  Tagliare la polenta a dadini, aggiungere un filo di olio e fare gratinare in forno

• 5

  In un vassoio aggiungere a strati: Pollo, verdure, polenta a dadini. Completare con emulsione di olio e prezzemolo, aggiungere, a piacere, qualche pomodorino tagliato a metà e leggermente scottato Può essere servito tiepido o freddo