Polenta e ragù vegano
Ingredienti (per 2 persone)
Polenta cotta classica
(200 g)
Lenticchie rosse
(160 g)
Passata di pomodoro
(300 g)
Costa di sedano
(1)
Carota media
(1)
Foglia di alloro
(q.b.)
Cipolla di tropea
(1/2)
Acqua
(q.b.)
Aglio in polvere
(q.b.)
Origano secco
(q.b.)
Olio extravergine di oliva
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Preparazione
-
1
Cuocere la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciare raffreddare.
-
2
Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente, coperta di olio evo. Aggiungere il sedano e la carota a cubetti.
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3
Unire le lenticchie, la passata di pomodoro, una foglia di alloro, aglio in polvere, origano, sale e pepe. Aggiungere abbastanza acqua da coprire il tutto e cuocere per il tempo indicato sulla confezione delle lenticchie. Mescolare e aggiungere acqua man mano che viene assorbita. Rimuovere la foglia di alloro, assaggiare e regolare di sale e pepe.
Parola di Chef
Valeria
Questa ricetta conquisterà vegani e onnivori: il ragù di lenticchie è ottimo anche per condire la pasta o dei crostini.