Polenta e ragù vegano

Valeria – Forlì (FC)

Portata Primo

Preparazione 30 minuti

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Polenta cotta classica (200 g)

Lenticchie rosse (160 g)

Passata di pomodoro (300 g)

Costa di sedano (1)

Carota media (1)

Foglia di alloro (q.b.)

Cipolla di tropea (1/2)

Acqua (q.b.)

Aglio in polvere (q.b.)

Origano secco (q.b.)

Olio extravergine di oliva (q.b.)

Sale (q.b.)

Pepe (q.b.)

1

Cuocere la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciare raffreddare.
2

Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente, coperta di olio evo. Aggiungere il sedano e la carota a cubetti.
3

Unire le lenticchie, la passata di pomodoro, una foglia di alloro, aglio in polvere, origano, sale e pepe. Aggiungere abbastanza acqua da coprire il tutto e cuocere per il tempo indicato sulla confezione delle lenticchie. Mescolare e aggiungere acqua man mano che viene assorbita. Rimuovere la foglia di alloro, assaggiare e regolare di sale e pepe.

Valeria

Questa ricetta conquisterà vegani e onnivori: il ragù di lenticchie è ottimo anche per condire la pasta o dei crostini.