Polenta e Ragù Vegano
Ingredienti (per 2 persone)
Polenta cotta (classica o taragna)
(200 g)
Lenticchie rosse
(160 g)
Passata di pomodoro
(300 g)
Costa di sedano
(1)
Carota media
(1)
Foglia di alloro
(1)
Cipolla tropea
(metà)
Acqua
(al bisogno)
Aglio in polvere
(q.b)
Origano secco
(q.b)
Olio extra vergine di oliva
(q.b)
Sale
(q.b)
Pepe
(q.b)
Preparazione
-
1
Cuocere la polenta secondo le istruzioni sulla confezione e lasciare raffreddare.
-
2
Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente, il cui fondo è stato coperto di olio evo.
-
3
Aggiungere il sedano e la carota a cubetti, le lenticchie, la passata di pomodoro, la foglia di alloro, l'aglio, l'origano, sale e pepe.
-
4
Aggiungere abbastanza acqua da coprire il tutto e cuocere per il tempo indicato sulla confezione di lenticchie, avendo cura di mischiare con un mestolo e aggiungere acqua man mano che viene assorbita.
-
5
Rimuovere la foglia di alloro, assaggiare, regolare di sale e pepe e servire.
Parola di Chef
Valeria
Questa ricetta conquisterà vegani e onnivori, e il ragù di lenticchie è ottimo anche per condire della pasta o su del pane!