Polenta alla Marchigiana con Peperoncino

Preparazione

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  Far soffriggere con olio extra vergine d'oliva, carota, cipolla, sedano e un peperoncino a pezzetti, poi aggiungere la carne macinata, una salsiccia fatta a pezzetti e le bacche di ginepro, sfumare con un po’ di vino bianco poi salare q.b. Dopo circa un 10 minuti aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere il tutto per almeno un’ora a fuoco lento aggiungendo poco prima della fine cottura un paio di foglie di basilico intere. Preparare poi in una pentola l’acqua e un pizzico di sale e far bollire, appena l’acqua bolle versare lentamente sempre mescolando la farina di polenta per circa 8 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi preparare i piatti e versare sopra la polenta. Aggiungere il sugo, il formaggio, poi decorare il piatto con il peperoncino e servire.