Plumcake agli Asparagi

Roberto – Ravenna (RA)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina (200 g)
Ricotta (200 g)
Asparagi (1 mazzo)
Uova (3)
Olio d'oliva (30 ml)
Lievito (1 bustina)
Sale (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata per 10 minuti.

  • 2

    Sbattete le uova in un contenitore poi aggiungete la ricotta, un po' di sale e mescolate bene.

  • 3

    Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito e infine l'olio. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

  • 4

    Tagliate gli asparagi a pezzettini e uniteli agli altri ingredienti.

  • 5

    Versate il tutto in uno stampo per plumcake e infornate a 180° per circa 35 minuti.

  • 6

    Sfornate e servite.