Plum Cake al Cioccolato

Daniela – Bellaria Igea Marina (RN)

Portata Dessert

Preparazione 90 minuti

Ingredienti (per 6 persone)

Farina (75 gr.)

Burro (75 gr.)

Zucchero (75 gr.)

Sale fino (1 pizzico)

Cioccolato fondente (75 gr.)

Polvere (farina) di mandorle (75 gr.)

Uova (2)

Lievito in polvere (1/2 bustina)

Zucchero a velo (20/30 gr.)

1

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Metterlo in una terrina e con una spatola lavorarlo fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero, continuando a lavorarlo. Incorporare i tuorli, uno alla volta. Aggiungere la farina mischiata con il lievito, il sale e la polvere di mandorle. Mescolare bene. Spezzettare il cioccolato, farlo fondere a bagnomaria e quindi farlo intiepidire. Unirlo al composto, amalgamandolo bene. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. Imburrare e infarinare uno stampo a mattonella (rettangolare). Versare il composto. Farlo ben assestare muovendolo un po'. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Rovesciarlo poi su una gratella e farlo raffreddare. Cospargerlo con lo zucchero a velo.

Daniela

Cospargere lo zucchero a velo al momento di servire (per non farlo inumidire).