Pizzette del Passetto

Sara – Castelleone Di Suasa (AN)

Portata Antipasto

Preparazione 180 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Farina 00 (300 gr)

Farina manitoba (300 gr)

Acqua (300 gr)

Olio di semi di girasole (50 gr)

Sale fino (15 gr)

Lievito di birra fresco (1 cubetto)

Passata di pomodoro (300 gr)

Sale fino (1 pizzico)

Origano (q.b.)

Pepe nero (q.b.)

Olio evo (2 cucchiai)

1

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungerlo alla farina. Aggiungere anche l'olio e mescolare. Infine aggiungere il sale. Impastare per 5 minuti e lasciare l'impasto coperto dalla sua ciotola sul piano di lavoro.
2

dopo 10 minuti rilavorare l'impasto, che nel frattempo si sarà rilassato. Chiudere l'impasto nella sua ciotola coperto dalla pellicola e lasciare lievitare 1 ora.
3

Sgonfiare l'impasto e dare un giro di pieghe. dividere in palline da 50 gr e pirlare. coprire le palline con pellicola per 20 minuti.
4

allargare con le mani le palline schiacciandole un pochino e disporle su una teglia foderata con carta da forno, ben distanziate. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
5

Preparare il condimento mescolando pomodoro, pepe, sale, origano e olio. Scaldare il forno statico 180°. Prima di infornare condire ognuna delle pizzette e cuocere nel ripiano Piu basso per 25 minuti. Far raffreddare su una griglia.