Pizza di Pasqua al Formaggio

Preparazione

• 1

  Rompere le uova e mescolarle con l’olio e con un bicchiere di latte tiepido. Aggiungere i formaggi grattugiati, il sale e il pepe. Sciogliere il lievito nell’altro bicchiere di latte tiepido e aggiungerlo all’impasto (la quantità di latte è indicativa, può variare a seconda di quanto assorbe la farina).

• 2

  Unire la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e cercare di amalgamarlo bene all’impasto.

• 3

  Lasciar lievitare l’impasto direttamente nello stampo in cui andrà cotta la pizza, per circa 3 ore in luogo caldo, ad esempio vicino al termosifone, oppure nel forno leggermente riscaldato in precedenza (dividere l’impasto in due parti se avete due stampi da 750, altrimenti lasciarlo intero se avete uno stampo da 1kg).

• 4

  Cuocere la pizza di Pasqua a 160 gradi per 45-50 minuti circa.