Ingredienti (per 6 persone)
Farina 00
(500g)
Acqua
(350 ml)
Lievito di birra fresco
(12 g)
Zucchero
(1 cucchiaino)
Strutto
(40 g)
Olio evo
(60 g)
Sale
(1 cucchino)
Grasselli
(200 g)
Preparazione
-
1
Passaggio 1
-
2
Passaggio 2
-
3
Passaggio 3
-
4
Passaggio 4
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5
Passaggio 5
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6
Passaggio 6
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7
Passaggio 7
-
8
Passaggio 8
Parola di Chef
Barbara
I grasselli nelle marche sono quelli che in Emilia chiamano ciccioli, noi ci farciamo la pizza o la crescia e il risultato è qualcosa di veramente strepitoso.