Pizza al Formaggio
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300gr) Metà Manitoba e metà 00
Formaggio grattuggiato
(90gr) Se si preferisce più saporita sostituire con una parte di pecorino
Olio evo
(70 gr)
Lievito di birra
(25gr)
Latte
(60gr)
Sale
(7gr)
Preparazione
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In una ciotola versiamo la farina, sbricioliamo il lievito e aggiungiamo latte tiepido,olio,formaggio ed infine il sale, impastiamo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Facciamo riposare l’impasto ottenuto un ora, successivamente lo trasferiamo in una teglia ben unta, preferibilmente alta e stretta ( tipo stampo per panettone gastronomico) e lasciamo lievitare almeno un paio d’ore in un luogo caldo ( l’ impasto deve quasi arrivare al bordo della teglia). Infornare a 180C forno ventilato per 40 min
Parola di Chef
Elena
Questa pizza al formaggio o crescita al formaggio è una preparazione tipica marchiggiana del periodo pasquale, viene accompagnata con salumi e formaggi