Pida De Mer

Preparazione

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  Preparare i sardoncini togliendo la testa e la lisca, lavarli. Preparare il condimento in una ciotola, amalgamare il pan grattato con l'olio,il sale,il pepe, il prezzemolo tritato e uno spicchio d'aglio. Impanare i sardoncini nel composto ottenuto e sistemarli su una griglia e procedere alla cottura che dovrà essere breve. In un'altra ciotola condire il radicchio con olio evo e sale. Nel frattempo scaldare la piadina su una teglia e farcire le piadine calde con sardoncini, cipolla tagliata a rondelle, radicchio già condito e aggiungere i pinoli e l l'uva sultanina. Mangiare con un buon vino e con amici!