Piadipizza Vegetariana

Preparazione

• 1

  Versare in una ciotola farina 0,sale,strutto ammorbidito a bagno maria,il latte freddo e aggiungere mentre si impasta l'acqua fredda.

• 2

  Trasferire il tutto su una spianatoia,finire di impastare e formare delle palline di circa 130gr.

• 3

  Mentre l'impasto si riposa con sopra uno strofinaccio inumidito,preparare le verdure. Lavare e pulire tutte le verdure,tagliare a listarelle e cuocerle in una padella con un filo di olio,sale e pepe.

• 4

  Stendere la piadina con il mattarello e cuocerla su una piastra antiaderente(anche una padella va bene). Una volta cotta da una parte,girarla e iniziare a farcirla,partendo dalla passata di pomodoro a crudo,cubetti di mozzarella e le verdure precedentemente preparate. A piacimento spolverata di origano.