Ricetta

Piadina Vegana

Omar – cesena (fc)
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Piadina Vegana
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Preparazione 10 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina integrale (320 g)
Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
Sale marino integrale (q.b.)
Acqua tiepida (1 bicchiere circa)
Facoltativo: bicarbonato di sodio: 1/2 cucchiaino

Preparazione

1

Mescolare insieme farina, sale, acqua e olio fino a formare un impasto omogeneo. Se desiderate renderla più fragrante potete aggiungere bicarbonato all’impasto e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.

2

Dividere l’impasto in 4 parti uguali, di forma sferica. Infarinare il piano di lavoro e stendere la piadina dello spessore desiderato, di forma il più possibile rotondeggiante.

3

Sulla padella ben calda (la mia è in pietra ma si può usare anche un’antiaderente) porre la piadina. Cuocere le piadine 2 minuti per parte, bucherellando le bolle che si formano con una forchetta.

4

Dopo aver cotto il primo lato giratelo; volendo potete iniziare la farcitura sulla parte pronta direttamente sulla padella calda, per intiepidire anche gli ingredienti, altrimenti sbizzarritevi una volta cucinate e piegatele o arrotolatele.

Il segreto dello Chef

Omar

E' una piadina leggera e digeribile, senza strutto, adatta a grandi e piccini per un pranzo o una cena veloce ma gustosa da gustare con insaccati e formaggi.