Piadina Romagnola Saporita

Rita – Forlì (FC)
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (500 g) 00
Limone grattuggiato (1/2)
Strutto (100 gr)
Uovo (1)
Latte intero (1 + 1/2 bicchiere)
Lievito di birra (1 bustina)
Sale (2 pizzichi)

Preparazione

  • 1

    versa tutta la farina sul piano e con la mano crea il vuoto al centro, il "vulcano"

  • 2

    sbatti l'uovo nel centro del vulcano

  • 3

    metti tutti gli ingredienti dentro il vulcano e impasta il tutto

  • 4

    aggiusta di farina se l'impasto risulta troppo morbido o aggiusta col latte se troppo duro

  • 5

    impasta fino ad ottenere un composto liscio e morbido

  • 6

    dividi il composto in palline della dimensione di un pugno

  • 7

    col mattarello stendi ogni pallina fino ad ottenere dischi dello spessore di 1 cm circa

  • 8

    scalda sul fornello il testo romagnolo o una piastra antiaderente

  • 9

    cuoci ogni disco/piadina sul testo a fuoco medio, girandole una sola volta fino a quando non raggiungono un bel colore ambrato e sentirete l'inconfondibile profumo della ... Romagna!!!

Parola di Chef

Rita

Non dimenticate il lievito!!! ;-)