Piadina Romagnola Estiva Espressa
Ingredienti (per 2 persone)
Piadina sottile riminese o piada romagnola classica, carne in scatola
(2) 00carne in scatola porzione da 90 gr (o 140 gr, dipende dal diamentro della piadina)
Preparazione
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scaldare le piadine sulla teglia in modo che siano ben calde da entrambe le parti, toglierle dalla teglia e appoggiarle su piatti da pizza o di portata, avrete, nel frattempo, aperto le scatolette di carne. Stendete la carne sulle piade, sbriciolandola in modo che il calore della piada sciolga in parte la gelatina. Arrotolare ben stretto, porzionare e... addentare!
Parola di Chef
Virna
Accompagnare con Sangiovese e un'insalatina verde o di pomodorini pachino. Ottima anche la versione fredda, cioè senza scaldare la piada, in questo caso insieme alla carne aggiungere alla farcitura un pomodoro oblungo non troppo maturo. Altra farcitura a freddo (cioè senza scaldare la piada): scatoletta di sgombro e pomodoro oblungo. LA PIADINA ROMAGNOLA E' BUONA CON TUTTO!