Piadina Romagnola alla Moda di Mia Nonna
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400 gr)
Sale
(un pizzico)
Strutto
(80 gr)
Olio d'oliva
(2 cucchiai)
Bicarbonato
(1 cucchiaino)
Acqua
(1 bicchiere e mezzo)
Prosciutto
(100 gr)
Formaggio molle
(200 gr)
Rucola
(una manciata)
Preparazione
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1
Mettere la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l'olio , lo strutto e l'acqua e impastare per bene,
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2
Formare una palla di pasta, ricoprirla di pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa mezzora
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3
Dividere la palla di pasta in 4 palline e con il mattarello stenderle .
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4
Metterle su una piastra apposita per piadine e cuocere sul fornello, rigirandole spesso.
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5
Farcire a piacere con prosciutto, formaggio e rucola, oppure se si desidera qualcosa di più moderno, optare per formaggio spalmabile e salmone affumicato.
Parola di Chef
Massimo
Mia nonna era solita preparare la piadina al posto del pane durante i pranzi domenicali romagnoli