Piadina Marchigiana – Crescia

Preparazione

• 1

  Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice tranne l'acqua e iniziate ad impastare col gancio a velocità due. Quando il tutto inizia ad amalgamarsi aggiungete l'acqua e continuate per 5 minuti.

• 2

  Staccate 8 pezzi d'impasto sui 100 g, pirlateli ottenendo 8 panetti e lasciateli rilassare per 30 minuti coperti con un canovaccio in modo che si tirino più facilmente.

• 3

  Tirate i panetti e velateli di strutto, Ricavate dei rotoli e Date la forma a chiocciola e ripetete la fase di riposo.

• 4

  Passata un mezzora posate ogni pezzo sul piano di lavoro e schiacciatelo un po' col palmo della mano.

• 5

  Tirate le crese

• 6

  Cuocete in padella inaderente ben calda.

• 7

  Portate le cresce a tavola calde.