Piadina D’avena
Ingredienti (per 6 persone)
Farina d'avena
(300 g)
Farina di frumento
(200 g)
Olio di semi
(100 g)
Acqua
(250 g)
Sale
(1 cucchiaino)
Preparazione
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Mescolare gli ingredienti, per formare un composto. Dividere il composto in varie parti e fare delle palline. Stendere le palline, fino ad ottenere un disco, da forare in ogni parte, con una forchetta. Cuocere nella padella, appena fa le bolle girare la piadina e sbattere sopra i gonfiori. Nota: si possono congelare cotte o anche solo l'impasto.
Parola di Chef
Sofia
L'idea è nata dalla scoperta della sensibilità di mio fratello per il glutine. Dopo svariate ricerche abbiamo scoperto come la farina d'avena, mescolata con un pò di farina di frumento, renda la piadina più digeribile e leggera. E, a mio parere, più gradevole della classica.