Piada dei Morti
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina 00
(200 g.)
Zucchero
(50 g.)
Lievito di birra
(25 g.)
Burro
(50 g.) pomata
Latte
(q.b.) freddo
Uova
(2)
Rosso d'uovo
(1) per spennellare
Zucchero
(10 g.) per granellare
Sale
(10 g.)
Uva sultanina
(50 g.)
Pinoli
(25 g.)
Mandorle
(50 g.) Sbucciate
Noci
(50 g.)
Preparazione
-
1
Mettere in ammollo l'uva sultanina in poco latte freddo. Sciogliere il lievito in poco latte freddo
-
2
In un recipiente impastare bene con le mani farina, lievito (sciolto in poco latte freddo) , 50g. di zucchero, 2 uova, burro, uva sultanina e per ultimo sale.
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3
Coprire l'impasto con pellicola e lasciare lievitare per circa 3 ore
-
4
Versare l'impasto in tortiere del diametro di circa 20/22 cm. per una altezza di circa cm. 3. Ricoprire e mettere a lievitare in ambiente caldo per circa 60’.
-
5
Ricoprire con noci, mandorle, pinoli e spennellare con il tuorlo e granellare con poco zucchero semolato. Cuocere in forno a 180° per circa 30’.