Petto D’anatra con Salsa di Mela e Noci
Ingredienti (per 4 persone)
Mela
(4) renetta
Fette di petto d' anatra
(4) spesse mezzo cm
Noci
(200gr) tritate
Olio extra vergine
(6 cucchiai)
Limone
(mezzo)
Sale pepe
Farina
Vino rosso
(mezzo bicchiere)
Preparazione
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1
in padella metto olio e succo di limone ,scaldo adagio le fettine appena infarinate.
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2
alzo la fiamma e giro un paio di volte .aggiungo il vino abbasso la fiamma e lascio cuocere x mezz'ora.controllando di tanto in tanto.sale e pepeposso gia' aggiungerlo.
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3
passo al passaverdura le mele senza buccia e torsolo.le metto in pentola antiaderente e accendo per fare ritirare un po' di acqua che ovviamente fanno.
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4
aggiungo il trito di noci e ancora per un paio di minuti tengo il tutto su fiamma tenue.
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5
su ogni piatto metto un cucchiaio di salsa il petto e ancora salsa.decoro sopre con un filo d olio,ma che sia poco piu'che altro per decorare il piatto.
Parola di Chef
Roberta
E' ottimo anche con fettine di petto d'oca.