Petto D’anatra con Salsa di Mela e Noci

Roberta – Fossombrone (PU)
Tutte le ricette di Roberta
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Mela (4) renetta
Fette di petto d' anatra (4) spesse mezzo cm
Noci (200gr) tritate
Olio extra vergine (6 cucchiai)
Limone (mezzo)
Sale pepe
Farina
Vino rosso (mezzo bicchiere)

Preparazione

  • 1

    in padella metto olio e succo di limone ,scaldo adagio le fettine appena infarinate.

  • 2

    alzo la fiamma e giro un paio di volte .aggiungo il vino abbasso la fiamma e lascio cuocere x mezz'ora.controllando di tanto in tanto.sale e pepeposso gia' aggiungerlo.

  • 3

    passo al passaverdura le mele senza buccia e torsolo.le metto in pentola antiaderente e accendo per fare ritirare un po' di acqua che ovviamente fanno.

  • 4

    aggiungo il trito di noci e ancora per un paio di minuti tengo il tutto su fiamma tenue.

  • 5

    su ogni piatto metto un cucchiaio di salsa il petto e ancora salsa.decoro sopre con un filo d olio,ma che sia poco piu'che altro per decorare il piatto.

Parola di Chef

Roberta

E' ottimo anche con fettine di petto d'oca.