Petti di Anatra All’arancia
Ingredienti (per 2 persone)
Petto d'anatra
(1 (o 2 se piccolo))
Farina, olio evo, sale, pepe, vino bianco
(q.b.)
Arance
(1 o 2)
Preparazione
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1
Togliere la pelle al petto d'anatra, lavarlo e asciugarlo bene.
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2
Fare scaldare dell'olio evo in una casseruola e metterci a rosolare la carne passata precedentemente nella farina.
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3
Una volta rosolata, bagnare col vino bianco e fare sfumare. Salare e pepare.
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4
Aggiungere il succo d'arancia e cuocere, coperto, per circa 40 minuti. Poco prima di terminare la cottura, togliere il coperchio per far restringere il sughetto. Servire il piatto caldo.
Parola di Chef
Roberta
Servire con insalata di stagione, per smorzare un po' il grasso dell'anatra.