Pesto di Zucchine
Ingredienti (per 4 persone)
Zucchine
(500g) chiare
Latte
(50g)
Pinoli
(50g)
Olio
(20g) extra vergine
Parmigiano
(100g)
Sale
(q.b.) fino
Preparazione
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1
Lessare le zucchine in abbondate acqua salata.
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2
Appena sono cotte,aggiungere i pinoli e tritare finemente.
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3
Mettere il composto all'interno di una pentola, aggiungere il latte e l'olio e cuocere tre minuti, mescolando.
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4
A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e utilizzare per condire la pasta.
Parola di Chef
Adele
Ideale anche per i bambini