Pesto di Zucchine

Adele – Forlì (FC)
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Portata Primo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Zucchine (500g) chiare
Latte (50g)
Pinoli (50g)
Olio (20g) extra vergine
Parmigiano (100g)
Sale (q.b.) fino

Preparazione

  • 1

    Lessare le zucchine in abbondate acqua salata.

  • 2

    Appena sono cotte,aggiungere i pinoli e tritare finemente.

  • 3

    Mettere il composto all'interno di una pentola, aggiungere il latte e l'olio e cuocere tre minuti, mescolando.

  • 4

    A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e utilizzare per condire la pasta.

Parola di Chef

Adele

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