Pesto Bianco

Preparazione

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  Si fa soffriggere l’aglio nel olio , si aggiungono i cavolfiori e i broccoli oppure solo cavolfiore , si soffriggono anche loro per insaporire si aggiunge sale pepe e una spolverata di noce moscata , si aggiunge un po’ di brodo vegetale in modo da aiutare la cottura , a fine cottura si passa tutto in frullatore , tutto il composto una volta frullata si porta in una padella ( io uso la stessa dove gli ho cotti in precedenza così e già insaporita e aggiungo la panna da cucina … mescolo un po’ .. poi è pronta ! La uso sia come pesto per condire la pasta ( di solito le farfalle ) oppure come salsa per accompagnare la carne o formaggi , oppure da insaporire il cous cous