Peschetta con le Spezie

Anastasiya
Anastasiya – Osteria Nuova (PU)
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Peschetta con le Spezie
Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Pesche (5) Sono ottime pesche limoncine, ma va bene qualsiasi tipo
Zucchero (4 cucchiai) Viene di media dolcezza, quantita è variabile a secondo dei gusti
Cannella (1 stecca)
Noce moscata (1)
Stella di anice (1)
Chiodi di garofano (2)
Vino bianco secco (750 ml) Falanghina si sposa bene, ma va bene altro che vi piace

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione circa 100ml di acqua. Mettete in un barattolino una stecca di cannella, una noce moscata, una stella di anice e 2 chiodi di garofano. Versate l'acqua bollente nel barattolino, basta che copre bene le spezie. Dopodichè chiudete bene il barattolino con coperchio e lasciate riposare per 30-40 minuti.

  • 2

    Lavate e sbuciate le pesche. Togliete il nocciolo e tagliate la polpa a piccoli cubetti. Mettete le pesche tagliate in una caraffa, aggiungete 4 cucchiai di zucchero, mescolate bene e lasciate per mezz'ora a temperatura ambiente.

  • 3

    Passato il tempo necessario togliete le spezie dall'acqua e aggiungete l'acqua aromatizzata alle pesche. Versate nella caraffa anche una bottiglia (di 750 ml) di vino bianco secco, mescolate bene, coprite con una pellicola e lasciate riposare nel frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

  • 4

    Servite ben freddo, versando con il piccolo ramaiolo nei bicchieri.

Parola di Chef

Anastasiya Anastasiya

Ottima in estate bella fresca e profumata.